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    砂锅土豆粉培训

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    课程学习时间:5-15天左右已报名:


    砂锅土豆粉是一种著名的传统小吃,因口味特殊赢得世人称赞,流传至今,成为中华一代名吃,可以根据食客不同需求,添加秘制底料,做成麻辣或微辣口味,能达到清口、饱腹的效果,土豆粉砂锅里的汤:“红白兼备”红汤味重色浓香辣,白汤淡雅清新。砂锅土豆粉高汤采集骨汤精华,配以近几十种独门中药和天然香料,运用秘制工艺,大限度发挥神奇和骨香,汤香扑鼻,喝一口砂锅里的高汤,细细品味香浓不油腻,鲜美不口干,通透且又绵长,猛烈且又持久。 砂锅土豆粉烹饪后,色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口,明神宗吃后神清气爽,龙颜大悦,谓之为“域外天珍”,可以下火锅与鸡或猪蹄炖食,色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。

     

    1、讲述砂锅土豆粉的背景来源及发展史。
    2、参观砂锅土豆粉的全部制作流程。
    3、砂锅土豆粉粉丝店面器具、设备的配制及使用。
    4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
    5、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
    6、土豆粉配料的选材及加工方法。
    7、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
    8、制作时间及注意事项。
    9、原材料的选择,采购,、预算。
    10、投入费用预算以及避免风险。
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