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    烤猪蹄培训

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    烤猪蹄是一种新的特色烧烤,色、香、味具佳是,一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一,在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟,秉承了国人的传统饮食文化,又在此基础之上突破了传统的烹制方法,烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来,而推出的一道人间美食。
     
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    授课方式:实操为主,理论为辅;先学后做,先易后难。一对一、手把手,全程亲手操作,守护式指导
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    郑重承诺:毫无保留传授所有小吃的核心技术,享有售后指导和免费学习新品的权利

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    2、卤猪蹄香料的识别以及选配 。
    3、卤猪蹄配方及各种原料的标准量。
    4、糖色的炒制方法 。
    5、卤汤调色、调味的掌握。
    6、卤水制作中的注意事项。
    7、猪蹄初加工和处理方法。
    8、卤猪蹄汤料的保管和存放。
    9、猪蹄的卤制时间及火候掌握。
    10、烤猪蹄的撒料和配料。
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