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    推荐项目

    四川烧烤培训

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    课程学习时间:5-15天左右已报名:

    就业方向

    本套烧烤培训课程您学会之后,可以去美食小吃街,公司门口,商业步行街,夜市,工业区周边等地开个烧烤店。

    课程简介

    烧烤可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烹调至可食用,因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

     

    一、刷油的炼制:
    1、麻辣型种类——各种麻辣、豆瓣
    2、孜然型种类——各种麻辣加孜然
    3、焦香型种类——特定BT味、红油味、蒜香味、蜜汁味等。
    二、烤的调味粉制料及工艺
    三、wo de ma的烤法工艺
    四、酱料的种类
    五、肉制品的腌制及酱腌方法实践
    六、出品的佐料方式
    1、烧烤原材料(香料)的选用、识别及作用。
    2、调味料、调味酱的制作方法。
    3、各种肉制品的加工处理。
    4、各种蔬菜的加工处理。
    5、各种菜品的串签方法。
    6、烧烤火候的把握技术。
    7、各种菜品的烤制方法和时间的掌握。
    8、烧烤原材料的保管、保鲜技术。
    9、菜品种类:
    玉米,茄子,小土豆,土豆片,辣椒,豆干,韭菜,木耳,平菇,藕,金针菇,豆芽等所有能烤的蔬菜。
    肉品种类:
    鸡心,鸡胗,猪皮,牛肉,五花肉,鸡肉,排骨,鲫鱼,鸡腿,鸡翅尖,脑花,热狗肠,鱿鱼,虾饺,鱼丸等所有能烤的肉制品。
    烤翅包含:
    香辣烤翅,麻辣烤翅,蒜香烤翅,新奥尔良烤翅,等不同口味的烤翅。

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